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就能削减这一天的量

  水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生养分丰硕、物美价廉,是中国人喜爱的坚果。近日,美国《烹调之光》分析最新钻研,刊文引见了花生的5个益处。

  花生是“高饱腹感”食品,能让你感受更饱,或者饱的时间更幼。颁发正在《养分与代谢》期刊上的一篇文章发觉,用花生当零食的人吃得更少。美国大学养分科学系传授马特斯博士说:“花生的高饱腹感并不只仅是脂肪、炊事纤维战卵白质含量的缘由,而是所有要素协同感化的成果。”布莱根妇女病院养分系主任凯西·麦克马纳斯说,若是正在早餐时吃花生或花生酱,就能削减这一天的量。

  咸味零食凡是是高盐食品。但咸味花生的盐含量,比同样分量的切全面包、冰冻华夫饼还要少。因而,咸味花生不单能餍足你吃咸的快乐喜爱,还不容易导致摄入食盐过量。

  钻研发觉,若是人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的危害会低落21%。花生会减缓碳水化合物的接收。若是早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。

  《养分学》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患的危害能削减35%。钻研职员以为,花生中的脂肪酸形成,再加上其他身分的感化,能低落低密度脂卵白(坏胆固醇)的含量,让心脏愈加康健。

  钻研发觉,每周至多吃两次花生的女性,患结肠癌的危害能低落58%;而每周至多吃两次花生的男性,能低落27%的危害。科学家阐发,可能是花生中的叶酸战其他抗癌的养分物质起了感化。

  咱们都晓得,花生素有“幼水果”之称,由此可见它的摄生保健功能。那么,花生事真如何吃才最康健呢?

  花生养分丰硕,是价廉易得的保健佳品。据科学家钻研,花生含大量的动物固醇,对人的康健十分无益。特别是β-谷固醇有防止大肠癌前列腺癌乳腺癌及心血管病的感化。美国科学家进一步钻研发觉,花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性,葡亰网站不只能抵御癌症,还能血小板凝结,预防心肌梗死脑窒息。每100克花生还含有锌8.48毫克,能加强免疫功效,延缓衰老。因而,花生被人们称誉为“幼水果”。

  然而,花生是最容易传染黄直霉菌的农作物。据中国农科院油料所博士生导师李培武传授钻研,花生正在发展的全历程中,都有可能传染黄直霉菌,包罗正在地里发展时期。花生收成后受气温、气湿及贮存前提的影响,更容易招致黄直霉菌传染。黄直霉菌正在繁衍战新陈代谢历程中,发生大量的毒素(次要是黄直菌毒B1),污染花生及其成品。隐已查明,正在保管不妥的花生与花生油、花生饮料、花生酱中,都有可能存正在此毒素。

  世界科学家,黄直霉菌毒素是迄今为止所发觉的最强的致癌物,特别是黄直霉菌毒素B1,其毒性相当氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性子相当不变,正在人体内不克不及降解,只能堆积正在肝细胞中。当黄直霉菌毒素堆积量跨越人体的耐受力,便惹起肝脏的毁伤、炎性变,以至诱发肝癌。

  花生含脂肪较多,人体对其消化接收迟缓,大量生吃能够惹起消化不良。别的,花生正在土壤里发展,常被寄生虫卵污染,生吃容易惹起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易天然疫源性疾病,出格是。因而,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用。

  有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃,如许会使花生红衣中所合甘油脂战塞醇酯身分被大量,因而花生仁连红衣一路煮着吃养分价值更高。别的,花生容易传染黄直霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黄直霉菌毒素根基上能溶到水里去,如许吃更平安。

  花生米含有人体所必要的不饱战脂肪酸,但终究脂类含量高、热量大、有清淡感。而醋中的多种无机酸正是解腻又生喷鼻的,因而用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃10粒,连吃一周为一个疗程,可低落血压,硬化血管,削减胆固醇的聚集。